EBOOK

BBQ pur!


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kartoniert
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Mai 2011

Beschreibung

Beschreibung

Für den puren BBQ-Genuss Die BBQ-Bibel jetzt zum Spitzenpreis! Vom Starkoch Stefan Marquard Viel Know-how, außergewöhnliche Rezepte, einzigartige Fotos Nach der großen Resonanz auf Steak pur! nun der zweite Streich des Erfolgstrios. Auf den Rost kommen Bison Burger, Lammkoteletts Suaheli Style, Hanging Tender vom Wagyu Rind, Striploin in Cola-Marinade oder auch getrüffeltes Secreto vom Ibericó Schwein. Klar, bei BBQ denkt man zuerst einmal an Fleisch. Aber das ist längst nicht alles. Dass man auf den Grill und im Smoker noch ganz viele andere wunderbare Gerichte zaubern kann, beweisen Steffen Eichhorn, Stefan Marquard und Stephan Otto mit ihrem zweiten gemeinsamen Buch. Gepiercter Zander, gegrillte Austern, gefülltes Weißbrot, Melonen-Heilbutt-Spieße, Lachs vom Buchenbrett oder Antipasti vom Grill - das Erfolgstrio hat sich einiges einfallen lassen und garantiert wieder jede Menge (Grill)Spaß. Natürlich dürfen in einem BBQ-Buch auch die Klassiker nicht fehlen, deshalb finden Grillenthusiasten neben den Rezepten für Porterhouse Steaks und Bistecca Fiorentina auch die "Standards" für den Smoker wie Pulled Pork oder Beef Brisket. Steffen Eichhorn, Stefan Marquard und Stephan Otto ist es gelungen, den Titel "BBQ pur!" zum Programm zu machen. Alle Rezepte überzeugen durch die Authentizität des Ausgangsproduktes, sie bieten den "puren", schnörkellosen Genuss und werden durch die exzellente Foodfotografie von Thomas Schultze perfekt und mitunter "pur"istisch in Szene gesetzt.

Innenansichten

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Portrait

Stefan Marquard ist der Punkrocker unter den deutschen Starköchen und folgt dem Motto: "Erlaubt ist, was schmeckt." Mit seinem kreativen, etwas anderen Kochstil begeistert er regelmäßig seine Gäste und sein Publikum.Beim deutschen Grillmeister 2009 Steffen Eichhorn dreht sich alles ums BBQ. Er bietet Grillseminare und Händlerschulungen für namhafte Grillhersteller an und ist regelmäßig bei Events bekanter Spitzenköche fürs BBQ verantwortlich.Mit der Gründung der Firma OTTO GOURMET machte Stefan Otto im Jahr 2004 seine Leidenschaft zum Beruf und widmet sich seither dem Aufspüren und Vermarkten von erstklassigem Fleisch.

Pressestimmen

"...viel Know-how...außergewöhnliche Steakrezepte...einzigartige Fotos!" (Grillen 1/2011)
EAN: 9783868523621
ISBN: 3868523626
Untertitel: zahlreiche Farbfotos.
Verlag: Heel Verlag GmbH
Erscheinungsdatum: Mai 2011
Seitenanzahl: 128 Seiten
Übersetzer/Sprecher: Fotos von Thomas Schultze
Format: kartoniert
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