EBOOK

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen


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Oktober 2015

Beschreibung

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Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

Technik

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EAN: 9783527694648
Verlag: Wiley-VCH
Erscheinungsdatum: Oktober 2015
Seitenanzahl: 232 Seiten
Format: epub eBook
Kopierschutz: Adobe DRM
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