EBOOK

Gut Leben mit Nahrungsmittelallergien


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gebunden
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April 2008

Beschreibung

Beschreibung

Der unentbehrliche Leitfaden für alle Nahrungsmittelallergiker!
Viele Betroffene von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten stehen vor den gleichen Fragen: Welche Lebensmittel lösen meine Beschwerden aus? Wie kann ich meine tägliche Ernährung umstellen und trotz aller Einschränkungen eine abwechslungsreiche, vollwertige Küche gestalten? Und wo kann ich allergenfreie und -arme Lebensmittel erhalten?
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schließt mit ihrem umfassenden Ratgeber für alle Betroffenen endlich die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf:
- Mit detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln,
- Leitfaden zur Allergieerkennung,
- Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien,
- Verzeichnis von Bezugsquellen für Allergikerprodukte und
- umfangreichem Rezeptteil: mehr als 80 Rezepte für einen alltagstauglichen Diätplan.

Portrait

Karin Buchart studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Wien. Danach leitete sie zehn Jahre lang die Diät- und Lehrküche der Sanitas Alpenklinik Inzell, einer Fachklinik für Allergieerkrankungen, wo sie viel Erfahrung mit Allergikern sammeln konnte. Im Jahr 2005 gründete sie die Firma essimpuls, die sich schwerpunktmäßig mit nachhaltigen Ernährungskonzepten befasst. Karin Buchart lebt mit ihrer Familie in Unken in Salzburg.

Pressestimmen

"Die Liste der verbotenen Lebensmittel ist für Allergiker oft lang. Autorin Karin Buchart weiß, wie der Alltag trotzdem zum Genuss wird."
Oberösterreichische Nachrichten
"Mit detaillierten Informationen zu allergieauslösenden Lebensmitteln, Leitfaden zur Allergieerkennung, Hintergrundwissen zu den wichtigsten Nahrungsmittelallergien, einem Verzeichnis von Bezugsquellen für Allergieprodukte und einem umfangreichen Rezeptteil mit mehr als 80 Rezepten für einen alltagstauglichen Diätplan ist er perfekt und sehr hilfreich für Allergiker. Ausprobieren!"
Tiroler Woche
"Da ich als Diätologin langjährig mit der Betreuung von Nahrungsmittelallergikern vertraut bin, kann ich das übersichtlich gegliederte Buch sowohl für Therapeuten, besonders aber auch für Betroffene als informatives Nachschlagewerk empfehlen. Mit dem fachlichen Wissen und praktischen Erfahrungen der Autorin wird dem Leser der Genuss von geeigneten Lebensmitteln bei verschiedenen Lebensmittelallergien schmackhaft gemacht.
Für die allergiegeplagten Personen sind die vielen praktikablen Tipps hilfreich, geeignete einfache Alternativen für die tägliche Zubereitung von Speisen zu erhalten. Der Rezeptteil bietet eine Fülle von Auswahlmöglichkeiten um auch als Nahrungsmittelallergiker eine abwechslungsreiche, bedarfsdeckende, genussvolle Ernährung im Alltag umsetzen zu können."
Karin Spiesz, Diätologin
"Das Buch von Frau Buchart ist sehr gut gelungen und seriös - Gratulation!"
OA Dr. Thomas Hawranek, Allergieambulanz Universitätsklinik für Dermatologie SALK
"Gut leben mit Nahrungsmittelallergien von Karin Buchart ist ein Ratgeber für Betroffene, aber auch für Therapeuten ungemein nützlich. Kaum lag das Buch auf dem Tisch, wurde es schon ständig bei Beratungsgesprächen verwendet. Es ist eine gute Ergänzung zum Gespräch, denn für die Betroffenen bietet es die Möglichkeit, alle Informationen nochmals nachlesen zu können."
Petra Funk-Wentzel, Diplom Ökotrophologin
"Gut leben mit Nahrungsmittelallergien ist nicht nur ein kompetenter Ratgeber für Betroffene, sondern vor allem auch für Angehörige von Betroffenen. Behilflich ist dieser Ratgeber auch jenen, die noch in der Phase einer möglichen Ursachenfindung stecken. (...) Der Inhalt des Ratgebers ist kompetent, umfangreich und lässt keine Wissenslücke zum Thema offen. (...) Mit diesem Hintergrundwissen verlieren Sie jegliche Unsicherheit und bekommen wieder Lust auf schmackhafte, gesunde und allergenarme Ernährung."
Matthias Funk-Fantini, www.issgesund.at
"Mit diesem Ratgeber von Karin Buchart steht allen Betroffenen und Interessierten allerhand Wissenswertes zum Thema Nahrungsmittelallergien zur Verfügung. Das Buch beinhaltet ausführliche und einfach verständliche Informationen zu verschiedenen allergenen und unverträglichen Nahrungsmitteln. Mit dem Rezeptteil und vielen praktischen Tipps können Betroffene ihre Ernährung vielseitig und abwechslungsreich gestalten! Ich als Diätologe empfehle dieses Buch als Hilfestellung für alle, die von einer Allergie oder Unverträglichkeit betroffen sind, sowie allen Angehörigen und Beratern."
Alexander Osl, Diätologe
"Dieser allgemeine Teil ist sehr informativ und für Allergiker absolut empfehlenswert. Die Infos zu den Intoleranzen sind ebenfalls sehr wertvoll. Zum Beispiel eine Liste mit den verschiedenen Deklarationen von Sorbit und Zuckeralkoholen auf Verpackungen oder das richtige Kochen bei Fruktosemalabsorption. Positiv hervorzuheben ist das aufwändige Layout des Buches. Hier hat sich jemand viele Gedanken gemacht, wie das Buch logisch und einfach als Nachschlagewerk verwendet werden kann, wenn man mal schnell eine Info benötigt. Das Register ist übersichtlich, auch das Rezeptregister ist sehr praktikabel, denn man kann sofort erkennen welche Allergene in welchen Rezepten nicht vorkommen. Auf fast 100 Seiten findet man Kochinfos für Allergiker und ca. 80 Rezepte. Der Vorteil hier: Es sind bei jedem Rezept die möglichen Allergene aufgelistet."
www.nahrungsmittel-intoleranz.com
"Der Ratgeber ist eine Hilfestellung für Betroffene zur Umsetzung einer ausgewogenen, aber dennoch allergenarmen Ernährung im Alltag."
Fachinformation der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
EAN: 9783706624176
ISBN: 3706624176
Untertitel: Ratgeber mit Diätplan und Rezepten für alle Betroffenen. Überarbeitete Neuausgabe. durchg. vierfarbige.
Verlag: Edition Loewenzahn
Erscheinungsdatum: April 2008
Seitenanzahl: 260 Seiten
Übersetzer/Sprecher: Fotos von Anita Buchart
Format: gebunden
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