EBOOK

Badische Küchenkunde


€ 19,80
 
kartoniert
Sofort lieferbar
April 2005

Beschreibung

Beschreibung

Der Gastrokolumnist Wolfgang Abel legt hier eine Waren- und Genußkunde vor - in 110 Stichworten von A wie Abdampfen über F wie Fleischruhe bis Z wie Zwiebelbett. Da er nicht nur gerne gut isst, sondern auch selbst gerne kocht, weiß er um die Tücken des Handwerkszeugs und der Technik (Wieviel Messer braucht der Mensch - und welche?). Er verrät wertvolle Kniffe beim Braten und Brägeln, beim Fonds ziehen, Haxen schieben oder Wurstsalat schneiden. Und natürlich kennt er die guten Quellen: über 100 handverlesene Adressen für eine aufrichtige Küche. Darunter die schönsten Wochenmärkte in der Region: der Freiburger Markt am Münsterplatz, der Erzeugermarkt in Straßburg und die Märkte in Mulhouse, Belfort, Colmar und Basel. Außerdem entführt Abel auf eine kleine, feine Olivenölreise nach Ligurien.

Portrait

Wolfgang Abel, geboren 1954, ist seit über 20 Jahren im Südwesten unterwegs und schreibt über seine Reiseträume und dortigen Lieblingsplätze.
EAN: 9783889220493
ISBN: 3889220495
Untertitel: Einkaufen, Küchenwissen, Rezepte. 2. Auflage.
Verlag: Oase Verlag Wolfgang Abel
Erscheinungsdatum: April 2005
Seitenanzahl: 288 Seiten
Format: kartoniert
Es gibt zu diesem Artikel noch keine Bewertungen.Kundenbewertung schreiben