EBOOK

Prüfung und Praxis Bäckereifachverkäufer/-in


€ 22,90
 
kartoniert
Sofort lieferbar
Januar 2014

Beschreibung

Beschreibung

Was versteht man nach den DLG-Bestimmungen unter Spezialbroten? Welche Nachteile können entstehen, wenn Brot zu heiß verpackt wird? Was versteht man unter Light-Produkten?Diese und über 400 weitere Fragen sowie ausführliche Antworten und Erläuterungen erleichtern eine optimale Vorbereitung für die Prüfung. Das Spektrum dieses Buches reicht von der Ernährungslehre und der Rohstoff- und Warenkunde über Fachmathematik bis hin zu den gesetzlichen Bestimmungen. Es bietet wichtiges Fachwissen für die Prüfungsvorbereitung der angehenden Verkäuferin in Bäckerei und Konditorei und dient der ausgebildeten Fachkraft als Nachschlagewerk.Für Auszubildende, Ausbilder und BetriebeKompetentes Fachwissen aus allen Bereichen der Bäckerei und des VerkaufsLehrbuch und Nachschlagewerk
EAN: 9783875152029
ISBN: 3875152026
Untertitel: 11. , Auflage. Mit Abbildungen und Tabellen.
Verlag: Matthaes Verlag
Erscheinungsdatum: Januar 2014
Seitenanzahl: 424 Seiten
Format: kartoniert
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