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Food Safety and Quality Assurance: Foods of Animal Origin

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gebunden
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April 1996

Beschreibung

Beschreibung

Teaches students and practitioners how to: understand the food chain as a single entity, collect and analyze data relevant to investigation of foodborne disease outbreaks, identify human health hazards in foods of animal origin, and principles of safe food.

Inhaltsverzeichnis

1. Veterinary Medicine and Food Safety; 2. Food Production Technology: The Food Chain; 3. Foodborne Disease; 4. Consumer Protection; Index.
EAN: 9780813807140
ISBN: 081380714X
Untertitel: Revised. Sprache: Englisch.
Verlag: JOHN WILEY & SONS INC
Erscheinungsdatum: April 1996
Seitenanzahl: 320 Seiten
Format: gebunden
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