EBOOK

Erfolg in der praktischen Prüfung Koch/ Köchin


€ 19,90
 
kartoniert
Sofort lieferbar
März 2009

Beschreibung

Beschreibung

Der Prüfungshelfer für angehende Köche bietet vielfältige Informationen zu Warenkorb, Menüvorschlägen, Bestellung von Materialien aus der Wahlbestandteilliste, Arbeitsablaufplan sowie zum gastorientierten Gespräch. Viele Beispiele zeigen, wie die gestellte Aufgabe optimal gelöst werden kann und wobei darauf zu achten ist.Ergänzende Themen des Buches sind: Berichtsheftführung, die Zwischenprüfung, das Phänomen Prüfungsangst und die persönliche Vorbereitung auf die Abschlussprüfung. - Perfekt vorbereitet in die praktische Prüfung - durch Tipps vom qualifizierten Fachmann.- Warenkorb, Menüvorschlag, Arbeitsablaufplan und gastorientiertes Gespräch - alle wichtigen Inhalte in einem Buch.- Ein Muss für jeden Auszubildenden, Ausbilder und Betrieb.

Portrait

Volker Wilsch, gelernter Koch und Hotelbetriebswirt ist nach jahrelanger Erfahrung in der Gastronomie und Hotellerie seit 2001 als technischer Fachlehrer an der Landesberufsschule in Bad Überkingen tätig. Als Prüfungsmeister nimmt er Prüfungen zum Koch, zum Küchen- und Servicemanagement sowie zur Küchenmeisterprüfung an der IHK Stuttgart, Waiblingen und Göppingen ab.


EAN: 9783875150117
ISBN: 3875150112
Verlag: Matthaes Verlag
Erscheinungsdatum: März 2009
Seitenanzahl: 136 Seiten
Format: kartoniert
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